ZUTATEN:
für 4 Portionen:
4 m.-große Zucchini (ca. 1 kg)
3 kleine Zwiebel(n)
3 Ei(er)
2 EL Minze, getrocknet
1 Zehe/n Knoblauch
150 g Mehl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf
Öl zum Braten
ZUBEREITUNG:
Die Zucchini und die Zwiebeln fein in eine Schüssel reiben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben und flach drücken, einige Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten.
Überschüssiges Öl auf Küchenrolle abtropfen lassen und anschließend heiß oder kalt servieren.
