Zutaten:
Für den Teig:
150 g kalte Butter
1 Ei
150 g Zucker
300 g Mehl
Für die Füllung:
50 g Butter
2 kg Äpfel
Saft einer Zitrone
3 EL Zucker
600 ml naturtrüben Apfelsaft
2 Pck, Puddingpulver
2 TL Zimt
Für die Streusel:
50 g Rohrzucker
50 g Zucker
150 g Mehl
125 g Butter
etwas Zimt
Zubereitung
Für den Teig werden alle Zutaten miteinander verknetet. Den Teig in einer 26 er Springform auskleiden. Für die Füllung werden die Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten. Anschließend die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden. Butter in einen großen Topf erhitzen, Zucker dazugeben, gut umrühren und zum Schluss die Äpfel und den Zimt. Mit 400 ml Apfelsaft ablöschen. Den restlichen Saft mit dem Puddingpulver anrühren und in den Topf zu den restlichen Zutaten geben. Kurz aufkochen lassen bis der Pudding angedickt ist. Etwas abkühlen lassen und in die Springform geben. Für die Streusel werden ebenfalls alle Zutaten miteinander vermengt und auf die Füllung gegeben. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen lassen. Anschließend gut abkühlen lassen. Am besten über Nacht. Ich hatte leider nicht so viel Geduld und dadurch war meine Füllung noch nicht ganz fest :D.
Guten Appetit! 🙂
