Zutaten und Zubereitung für ein mittleres Backblech:
135 gr weiche Butter mit 120 gr Kristallzucker cremig aufschlagen. Einzeln 4 Eier unterrühren und die Masse nochmals so lange schlagen bis sie hellgelb und cremig ist. 235 gr Mehl mit 1/2 Pkg Backpulver vermischen und abwechselnd mit 135 ml nicht zu kalter Buttermilch unter den Teig heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, mit ca 300 gr klein geschnittenen Erdbeerstückchen belegen, etwas Vanillezucker über dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 175C, 25 bis 30 Minuten goldgelb backen.
Für die Creme 250 ml Schlagobers mit 1 Pkg Sahnesteif steif aufschlagen, danach löffelweise 125 gr Sauerrahm (Creme fraiche oder Schmand geht natürlich auch) dazugeben und nochmals alles kurz aufschlagen.
Die Creme zusammen mit den ausgekühlten Kuchen und frischen Erdbeeren servieren.
