Zutaten für 1 Portionen:
4 Ei(er)
250 g Zucker
250 g Butter
170 g Mehl
85 g Speisestärke
1 EL Kakaopulver
Für die Füllung:
500 g Weintrauben, kernlose
3 Becher Sahne
5 EL Zucker
1 Mango(s)
1 Pck. Tortenguss, hell
3 Pck. Sahnesteif
Mandelblättchen
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Springform einfetten.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen.
Die Butter, Eigelb und 170 g Zucker zu einer dicken cremigen Masse verarbeiten. Mehl und Speisestärke über den Teig sieben und unterrühren. Den Eischnee unterheben,
Hälfte des Teigs in einen Spritzbeutel füllen. Teigrest mit Kakaopulver verrühren. In einen zweiten Beutel füllen.
Vom Rand beginnend abwechselnd aus hellem und dunklem Teig Kreise auf den Boden der Springform spritzen. Den Boden ca. 30 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
Füllung:
Die Weintrauben halbieren. Die Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Sahne mit den Tauben vermischen. Den Tortenboden ein mal durchschneiden und die Traubensahne auf dem unteren Boden verteilen. Mit dem zweiten Boden abdecken. Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und die Mandelblättchen mit einer Palette an den Rand drücken.
Mango schälen und in dünne Spalten schneiden. Fächerartig auf der Torte anordnen. Den Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten und die Mango damit bestreichen.
