ZUTATEN:
für 4 Portionen:
8 kleine Schweineschnitzel, á ca. 80 g, evtl. Schweinelachs (Minutenschnitzel)
150 g Hackfleisch, gemischt
8 Scheibe/n Schinken, roh, ca. 100 g
100 g Champignons
100 g Tomate(n)
½ Bund Petersilie
150 g Schmand, oder Sauerrahm, oder Crème fraîche
100 g Käse (Gouda), gerieben
½ Brötchen, trocken
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
ZUBEREITUNG:
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Schnitzelchen salzen, pfeffern und in eine gefettete Auflaufform geben. Je eine Scheibe Schinken darauf legen. Brötchen ausdrücken, zerpflücken, mit Hack, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackter Petersilie verkneten. Hackmasse in 8 Portionen teilen und auf die Schnitzel drücken.
Champignons in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln. Beides auf die Schnitzel geben, je einen großen Klecks Schmand darauf geben. Käse darüber streuen, mit Paprikapulver bestäuben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) im Ofen ca. 30 Min. backen.
Schmeckt mit einem grünen Salat und Baguette, aber sicher auch mit anderen Beilagen wie z. B. Rösti oder Bratkartoffeln.
Kann man super vorbereiten, einfach im Kühlschrank lassen, bis es in den Ofen kommt.
